我喜歡用這樣撫慰人心的食物,
當作我們週末早晨 最美好的開始 ~



每年春天遊歐歸來, 隨即進入台灣盛夏,
歐洲溫帶量產的蔬果在餐桌上不復見後,
我的義大利廚房立即進入青黃不接的尷尬階段!

歐洲溫帶國家春夏量產的蔬果,
在台灣一直要等到冬季下半的現在,才會大量盛產,
此刻盛產的蕃茄風味濃郁,成熟飽滿又多汁,是所有義大利菜的基底;
而紅黃甜椒果肉厚實,口感青脆,鮮甜滋味中微微地帶點辛辣,
生食或用烤箱烤過,淋上橄欖油就可以輕鬆享用;
當令的馬鈴薯超級鬆軟可口,水煮後壓成泥再拌點有機牛奶,橄欖油,及少許海鹽,
或淋上橄欖油,灑點庭園摘下的 Thyme, Sage, or Rosemary 送入烤箱,
就是我們最棒的主食, 超能滿足人心;
尤其當令各式各樣盛產的生菜,奶油萵苣,蘿蔓等等,
讓我的義大利廚房又色彩繽紛地恢復生機!!






三分鐘準備活力早餐: Recipe -

義大利奶油萵苣(或其他生菜,只要不是"結球萵苣"都行,那是很難吃的東西,味同嚼臘..)
+ 紅黃甜椒 + 蕃茄適當切片
灑上乾果&堅果,如松子,核桃,醃橄欖,葡萄乾等,
少許Smoked Ham or Bacon,
淋上 Extra Virgin Olive Oil (一定要是"初榨"橄欖油才會香醇可口)
以及 Balsamico義大利陳年葡萄酒醋,或西班牙雪莉紅酒醋(就是不能用化學調合醋)
如果沒有優質好醋,也可以用檸檬汁代替,淋在沙拉上一樣美味 ~
配上雜糧羅勒麵包,
以及義大利 Illy Coffe or LavAzza Coffee!

That's it!
最完美的三分鐘活力早餐!!






義大廚房必備食材 - (左-->右)
Olio Extra Vergine di Oliva from Toscana Italy,
漂亮的綠色橄欖油汁液,充滿了托斯卡尼土地的芳香,與地中海陽光的味道!
Aceto da Vino Chianti/托斯卡尼,奇揚第紅酒醋(淺酒紅色,口感濃烈)
Aceto Balsamico di Modena/Balsamico陳年頂級葡萄酒醋(有黑醋栗般紅深褐色,口感淳厚溫和)
Vinagre de Jerez/西班牙雪莉紅酒醋(與義大利截然不同的清新口感,有時可以換個口味試試!)
還有絕妙香醇的義大利 Illy 咖啡 & LavAzza 咖啡!


用剩的食材,可以繼續當作隔天早餐!
切開的裸麥麵包,先以加了大蒜的橄欖油稍微烤過!


然後像這樣將食材包進雜糧裸麥麵包裡,再配上生菜沙拉,
就是我們週末接下來外出運動,一整天活力的泉源!
而這樣的食物,也最能撫慰人心 ~



趁著冬季盛產的鮮甜蔬果,你也為自己和家人準備一份活力早餐嗎?!

 

Jocelyn in Hsin-Chu, April 2008

~ the end ~

 

 

 

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留言列表 (8)

發表留言
  • Josephine
  • 好豐盛及美感的活力早餐<br />
    真希望是住在你家隔壁 ! 流口水了喔 ~
  • Jocelyn
  • 親愛的 Jo,<br />
    <br />
    真要能住隔壁一定很棒咧!<br />
    除了包三餐,還有義大利咖啡啊水酒什麼的365天無限量供應~<br />
    來讓我養得白白胖胖, 像我的小孩一樣啊!! ^_^<br />
    <br />
    唉呀~ 家裡有多的房間,妳明天就搬來住好啦!! 就這麼決定!!<br />
    <br />
    Jo
  • Limg
  • 看到嫂嫂弄得那麼活力有氧的早餐<br />
    讓我心癢癢的<br />
    連續二天都在啃全穀雜糧麵包<br />
    可惜自己不會做、也沒烤箱<br />
    不然好貴>.< ....
  • 老闆娘<br />
    我要一號餐加量的<br />
    生菜莎拉也要多一份 <br />
    背景音樂要蕭邦的
  • Jocelyn
  • 親愛的秀玲,<br />
    <br />
    其實做麵包我沒有一定的Recipe,<br />
    只憑感覺,用心感受麵團在指間的濕潤度,<br />
    再斟酌加點水呀加點麵粉地微調,<br />
    有時看院子裡有什麼盛產的香草,<br />
    隨意加點百里香,鼠尾草,羅勒啊,或迷迭香什麼的,<br />
    再將無邊的愛心與溫柔的心意,細細揉進麵團裡就可以了!<br />
    <br />
    能親手為丈夫做麵包是件很棒的事呢 ~<br />
    麵包出爐的那一刻倆人都超滿足的!<br />
    只因為...這就是最平凡又簡單的<br />
    幸.福.的.滋.味... ^_^
  • Jocelyn
  • 欸 ~ 好的!! 我知道了!!樓上那位客人~<br />
    至於您說的 Chopin,<br />
    是要聽現場鋼琴演奏的呢?<br />
    還是放 CD 就可以了呢?<br />
    <br />
    現在點"一號餐"<br />
    還有手工裸麥雜糧麵包免費吃到飽,<br />
    還加贈 Illy Coffee 無限量續杯喔 ~<br />
    至於客人您要的咖啡是 Espresso還是Cappuccino? 拉花嗎?<br />
    <br />
    可...... 你是誰呀 ?? 我要外送到哪兒啊??<br />
    <br />
    疑惑中的Jocelyn????
  • jonathan0503
  • 平時多吃蕃茄<br />
    <br />
    有益身體健康<br />
    <br />
    可以幫助男性預防攝護腺肥大<br />
    <br />
  • 果子貍
  • 親愛的小魚兒:<br />
    <br />
    我也要來一份愛心早餐<br />
    二號餐~~<br />
    香草裸麥雜糧麵包+季節水果+新鮮時蔬<br />
    +不拉花Latte+德步西阿拉貝斯克(當然是現場原音unplugged~~)<br />
    <br />
    對了<br />
    今天是3月2日<br />
    Buon compleanno!<br />
    <br />
    小貍兒